Shaved Ice – Der Unterschied zum Slush Eis und Snow Cone

Shaved Ice mit jap. Grüntee
Shaved Ice mit jap. Grüntee

Im deutschsprachigen Raum ist das Shaved Ice (dt. geschabtes Eis) nur Wenigen bekannt. Dabei ist die in Asien beliebte Nachspeise besonders im Sommer eine hervorragende Alternative zum gängigen Eis beim Italiener um die Ecke.

Im asiatischen Raum kennt man Shaved Ice unter den Namen wie Kakigori かき氷(Japan), Xuehuabing雪花冰 (Taiwan) oder auch Nam Kang Sai น้ำแข็งไส (Thailand).

Shaved Ice – Auch für Zuhause

Wer sich diesen Spaß privat mit seinen Kindern auch zu Hause gönnen möchte, kann sich preiswerte Eismühlen zulegen, die einfach ohne Strom zu bedienen sind und zudem sehr feine Eisflocken produzieren. Dank solcher handlichen Kakigori Maschinen kann jeder Shaved Ice selbermachen. Mit etwas Kreativität lässt sich dadurch jedes langweilige Standard-Dessert aufpeppen.

Wer sich aber einen elektrisch betriebenen Eisschaber anschaffen möchte, wird wohl oder übel tiefer in die Tasche greifen müssen, da gute Geräte kaum für unter 100 Euro zu haben sind.  Neben Modellen für den privaten Gebrauch sind auch Shaved Ice Maschinen für Gewerbetreibende über ebay beziehbar.

Serviert wird Shaved Ice in Kombinationen mit frischen Früchten, Taro, Kondensmilch, Milchpudding, süßen (Mung-)Bohnen, Grasgelee, Milchkaffe oder Milch Tee (Bubble Tea).

Shaved Ice in Geschäften

Im freien Verkauf wird für Shaved Ice in der Regel zunächst ein großer Block Eis/ Speiseeis in eine dafür eingerichteten Maschine gegen eine scharfe Klinge gedreht, die das Eis in feinen Eisflocken oder hauchdünnen Eisschichten schabt. In dieser speziellen Form können Sirups und andere Zugaben wie Kondensmilch besser absorbieret werden, wodurch sich ein komplett neues Geschmackserlebnis ergibt.

Sehr bekannt sind Geschäfte wie Ice Monster, die in Taipeh (Taiwan) im Sommer täglich riesige Schlangen von wartenden Kunden bedienen. Die populärste Sorte hier Mango:

Der Unterschied zum Slush

Bei einem Slush handelt es sich primär um  ein Erfrischungsgetränk aus Eiskristallen, Zucker, Farb und- Aromastoffen. Es ensteht in einer Slush Eis Maschine, wo das Getränk auf den Gefrierpunkt runtergekühlt und im halbegefrorenen Zustand zerstoßen wird.

Der Unterschied zum Snow Cone

Snow Cone Ice erkennt und schmeckt man bereits an der grobkörnigen Textur.

Während man den Geschmack von Shaved Ice mit frisch gefallenem Schnee vergleichen kann, ähnelt klassisches Snow Cone eher wie festgefrorene Regentropfen bzw. Hagelkörner die beim Verzehr noch mit den Zähnen zermahlen werden müssen.

Mit anderen Worten ist ein Snow Cone nichts anderes als feineres Crushed Ice, das mit unterschiedlichen Sirups angereichert wird .